Construida en 1887 a orillas del mar, esta antigua mansión toma su nombre de las rocas calizas que bordean la costa desde Cassis hasta Marsella. Situado después del puerto deportivo, goza de una ubicación única, entre el pueblo y las Calanques, con una vista impresionante del majestuoso acantilado de Cap Canaille. No fue hasta principios de los años 20 que la propiedad se transformó en un hotel y se abrió al público. Winston Churchill, y más tarde Edith Piaf, se quedaron allí.

De este período, el edificio conserva algunos elementos hermosos de la arquitectura Art Decó: su entrada de hierro forjado enmarcada por columnas, dos balcones con ménsulas trabajadas y una asombrosa barandilla con un motivo escamoso, donde destacan las iniciales RB de Roches Blanches en el primer piso. Durante el siglo XX, el hotel fue rediseñado y ampliado varias veces.